Se desarrollarán las técnicas básicas de esta cocina japonesa para la elaboración de las diversas preparaciones clásicas y tradicionales del sushi. Gran aporte técnico y cultural por parte del docente, chef de gran renombre.
Objetivos: 
Aprender las técnicas específicas de preparación, cocción y manipulación
Aplicar las técnicas aprendidas para lograr óptimos resultados.
Conocer las cualidades y calidad de las materias primas que se usarán en las diversas recetas.
Conocer los utensilios básicos de cocina y aprender su correcto uso
¿Quiénes pueden anotarse?
Toda persona que desee incursionar en técnicas básicas específicas de manipulación y preparación del sushi, para aficionados a esta cocina, para profesionales y alumnos de cocina.
¿Cuál es nuestra metodología?
Las recetas se elaboran en una clase práctica con posterior degustación de los platos preparados. Las clases prácticas están guiadas por el docente y ayudantes.